Gastronomía
Cátedra
Armando Scannone
Descubre el arte culinario: explora nuestra nueva cátedra en Gastronomía
La creación de la cátedra de gastronomía en la universidad se justifica por su enfoque en el estudio y la promoción de la cultura y la identidad nacional. Esta cátedra proporciona un espacio académico ideal para fomentar el conocimiento y la apreciación de la rica historia y tradición culinaria del país.
El Dr. Armando Scannone es una figura fundamental en el estudio y la promoción de la gastronomía nacional, ofreciendo una amplia gama de conocimientos y experiencias a través de sus obras. La cátedra busca acercar el mundo de la gastronomía venezolana a la Educación Superior, promoviendo la investigación y el análisis crítico, y contribuyendo a la formación de ciudadanos más conscientes y comprometidos con su patrimonio cultural.
Objetivos de la cátedra
Alianzas
- Profundizar en el estudio de la gastronomía venezolana contribuyendo al desarrollo de nuevos saberes y conocimientos.
- Fomentar el estudio de la obra gastronómica del Dr. Armando Scannone a través de la investigación y análisis de su legado, proponiendo nuevos estudios críticos.
- Impulsar la gastronomía venezolana a través de eventos que resalten su valor cultural y promuevan el intercambio del legado gastronómico del país.
- Identificar nuevas opciones de estudios que permitan la formación en el área gastronómica, capaces de aportar al rescate, la valoración y la promoción de la identidad gastronómica del país.
- Desarrollar líneas de investigación que contribuyan al estudio, la valoración y la difusión de la gastronomía venezolana, a través de la generación de conocimientos y la identificación de tendencias.
- Promover la colaboración entre entidades relacionadas con la gastronomía para fortalecer, de manera integral, el intercambio de conocimientos entre expertos, académicos y socios estratégicos.
Actualmente, estamos en alianza con el Instituto Superior Mariano Moreno (ISMM), avalando los programas: Panadero y pastelero profesional – Cocinero, pastelero y panadero profesional.
