Alicia Harrar Israel

Directora de la Escuela de Ingeniería Química de la Universidad Metropolitana (Caracas, Venezuela) desde 1992 hasta 2003. Directora encargada de la Escuela de Ingeniería Mecánica de la Universidad Metropolitana entre 2000 y 2003. Docente e investigador en la Universidad Metropolitana desde 1979 hasta los corrientes. Coordinadora Diplomado avanzado en Tecnología de Alimentos de la Unimet desde 2013 y en el Diplomado avanzado de Gerencia Alimentaria desde 2022. Ha participado activamente como docente en la Maestría de Ciencia de los Alimentos de la Universidad Simón Bolívar y en la Maestría de Refinación de Petróleo de la Universidad Metropolitana. Ha colaborado en proyectos de investigación y asesorías con grupos industriales relevantes del país tales como: Helados EFE, Cervecería Polar, C.A. Ferris Packing, Procter & Gamble, Intevep, Tecnoconsult, etc. Experiencia laboral en el sector industrial como Jefe de Tecnología de Ferris Packing. Asesora de algunas empresas de alimentos como Productora 441, Distribuidora Fritolin, entre otras. Miembro activo de RIARE (Red Iberoamericana de Alimentos para Regímenes Especiales), Colegio de Ingenieros de Venezuela, e I.F.T. (Institute of Food Technology). Autora de unas 30 publicaciones en revistas y congresos nacionales e internacionales en el área de alimentos con bajas calorías, alimentos funcionales, deshidratación de frutas y Técnicas de Toma de Decisión Multicriterio. Evaluadora de tesis de pregrado y postgrado, de artículos de investigación en revistas arbitradas y de proyectos de investigación. En la actualidad se desempeño como profesora a tiempo convencional en la Universidad Metropolitana, dictando cursos a distancia, dirigiendo trabajos finales de Ingeniería Química y coordinando los diplomados indicados.