Alicia Harrar

En la UNIMET, se ha desempeñado como directora de la Escuela de Ingeniería Química (1992-2003), directora encargada de la Escuela de Ingeniería Mecánica (2000-2003), docente e investigador desde 1979 hasta los corrientes, coordinadora  del Diplomado Avanzado en Tecnología de Alimentos desde 2013 y del Diplomado Avanzado de Gerencia Alimentaria desde 2022. También ha participado activamente como docente en la Maestría de Ciencia de los Alimentos de la Universidad Simón Bolívar y en la Maestría de Refinación de Petróleo de la Universidad Metropolitana, y ha colaborado en proyectos de investigación y asesorías con grupos industriales relevantes del país tales como: Helados EFE, Cervecería Polar, C.A. Ferris Packing, Procter & Gamble, Intevep, Tecnoconsult, etc. Experiencia laboral en el sector industrial como jefe de Tecnología de Ferris Packing; asesora de algunas empresas de alimentos como Productora 441, Distribuidora Fritolin, entre otras; y es miembro activo de RIARE (Red Iberoamericana de Alimentos para Regímenes Especiales), colegio de Ingenieros de Venezuela e IFT (Institute of Food Technology).

Autora de unas treinta publicaciones en revistas y congresos nacionales e internacionales en el área de: alimentos con bajas calorías, alimentos funcionales, deshidratación de frutas y técnicas de toma de decisión multicriterio. También es evaluadora de tesis de pregrado y postgrado, de artículos de investigación en revistas arbitradas y de proyectos de investigación.

En la actualidad, es profesora a tiempo convencional en la UNIMET, dictando cursos a distancia, dirigiendo trabajos finales de Ingeniería Química y coordinando los diplomados indicados.