Alicia Harrar Israel

En la UNIMET, se ha desempeñado como directora de la Escuela de Ingeniería Química (1992-2003), directora encargada de la Escuela de Ingeniería Mecánica (2000-2003), docente e investigador desde 1979 hasta los corrientes, coordinadora  del Diplomado Avanzado en Tecnología de Alimentos desde 2013 y del Diplomado Avanzado de Gerencia Alimentaria desde 2022. También ha participado activamente como docente en la Maestría de Ciencia de los Alimentos de la Universidad Simón Bolívar y en la Maestría de Refinación de Petróleo de la Universidad Metropolitana,  y ha colaborado en proyectos de investigación y asesorías con grupos industriales relevantes del país tales como: Helados EFE, Cervecería Polar, C.A. Ferris Packing, Procter & Gamble, Intevep, Tecnoconsult, etc. Experiencia laboral en el sector industrial como Jefe de Tecnología de Ferris Packing. Tiene experiencia como asesora de algunas empresas de alimentos como Productora 441, Distribuidora Fritolin, entre otras, es miembro activo de RIARE (Red Iberoamericana de Alimentos para Regímenes Especiales), colegio de Ingenieros de Venezuela e IFT (Institute of Food Technology).

También es autora de unas treinta publicaciones en revistas y congresos nacionales e internacionales en el área de alimentos con bajas calorías, alimentos funcionales, deshidratación de frutas y Técnicas de Toma de Decisión Multicriterio, y evaluadora de tesis de pregrado y postgrado, de artículos de investigación en revistas arbitradas y de proyectos de investigación. En la actualidad es profesora a tiempo convencional en la UNIMET, dictando cursos a distancia, dirigiendo trabajos finales de Ingeniería Química y coordinando los diplomados indicados.