Diplomado de Cacao y Chocolate
Objetivos
- Incorpora conocimientos, habilidades y actitudes para el emprendedor que conlleva la producción, comercialización, venta de cacao y sus derivados.
- Aplica gestión y estructura de costos para un emprendimiento de cacao y chocolate.
- Conoce los procesos de transformación del cacao a semi elaborados (pasta, manteca, polvo de cacao) y productos terminados chocolates tradicionales y funcionales (Veganos, sin azúcar), bombones y grageados, con criterios de aseguramiento de la calidad.
- Conoce el contexto técnico, sanitario y legal de la producción mundial del cacao y chocolate.
- Aplica herramientas para realizar el análisis sensorial de cacao, semi elaborados y chocolate para obtener los descriptores de sabor.
En colaboración con:
Dirigido a
Información del programa
Docente(s)
Coordinadora académica: Lic. Marlene Berrios Medina – marlene.berrios@kkoreal.com
Duración
128 horas académicas.
Horas teóricas: 8 horas académicas de 45 minutos c/u. En la UNIMET.
Horas prácticas: 8 horas académicas de 45 minutos c/u. En la Escuela de Chocolates y Confitería KKO Real ubicada en Guatire, Edo. Miranda.
Modalidad
Presencial.
Fecha
Del 24 de abril al 31 de julio de 2026.
Horario
Viernes y sábado de 8:30 a.m. a 4:00 p.m.
Precio
Equivalente a $874 a la tasa de cambio oficial del Banco Central de Venezuela, vigente a la fecha de pago.
Financiamiento $960
Inicial: $326 antes del 17/04/26.
Cuota 1: $317 antes del 30/05/26.
Cuota 2: $317 antes del 30/06/26.
Todo pago en dólares debe incluir el 3% del IGTF.
Contenido
- Origen y producción del cacao en Venezuela y el mundo.
- Características del proceso de la siembra y cosecha del cacao.
- Visita de campo: Vivero KKO Real
- Aseguramiento de la calidad, conceptos de microbiología aplicada al procesamiento del cacao y su incidencia en el producto final.
- Procesos tecnológicos para la transformación del grano de Cacao.
- Visita de campo: Planta procesadora de cacao.
- Tecnología para la industria del procesamiento del chocolate, chocolate vegano y chocolate light. Sucedáneos.
- Practica ECCKKO Real Elaboración de tabletas de chocolates. Elaboración de Sucedáneos
- Elaboración de Chocolates veganos y chocolates sin azúcar.
- Tecnología para elaboración de bombones. PRACTICA.
- Tecnología para elaboración de grageados. PRACTICA.
- Sensorial y Cata.
- Etiquetado y Empaque Esp.
- Clase Magistral de Mercadeo.
- Trabajo Final.
Formas de pago
Todo comprobante de pago debe ser registrado en la plataforma Help Desk
Moneda Nacional
Tasa de cambio del día B.C.V.
Beneficiario: Universidad Metropolitana. RIF J-000654778
Transferencia a Banco Mercantil
- Cuenta receptora: 0105 0077 0910 7723 5054
- Beneficiario: Universidad Metropolitana.
- RIF: J-000654778.
Caja Unimet
Solo pagos con Visa, Master Card y Tarjeta de débito de cualquier banco.
Zelle
Correo: pagoszelleunimet@gmail.com
Transferencias a Amerant Bank
Comisión por transferencia: agregar al pago $12 cuando el banco emisor es distinto a Amerant Bank. En cada transferencia, debe sumar al monto a cancelar el equivalente del 3% por IGTF.
Amerant Bank (USA)
- Beneficiario: Universidad Metropolitana
- Cuenta receptora: 1000905706
- Dirección: 220 Alhambra Circle, Coral Gables, Florida 33134, USA
- Código ABA: 067010509
- Código Swift: MNBMUS33
Recaudos
Planilla de preinscripción (botón “Postularme“).
Para el ingreso a las instalaciones de la empresa y su Escuela, se requiere el uso de calzado cerrado y pantalón largo sin desgastes o roturas.
Términos y condiciones
- Persona Natural: En caso que el cliente haya efectuado el pago de la factura y no pueda asistir, deberá notificarlo por escrito, al menos con cuarenta y ocho (48) horas de anticipación al inicio del evento.
- Persona Jurídica: En caso que la empresa/organización haya postulado a su personal para un evento con pago de contado y las personas postuladas no puedan asistir:
- Deberá notificarlo por escrito, al menos con cuarenta y ocho (48) horas de anticipación al inicio del evento.
- De haber efectuado el pago, la notificación oportuna servirá para sustituir al postulado.
- Los descuentos quedan sujetos a las condiciones de solvencia y pago de contado. En ningún caso se beneficiará de descuento alguno aquella persona -natural o jurídica- en situación de mora.
- Solo podrán concretar su inscripción aquellas personas autorizadas por la Coordinación Académica siempre que cumplan con el perfil exigido por cada actividad formativa. Los cupos son limitados por razones pedagógicas y de aforo de las aulas.
Para todos los casos La notificación oportuna servirá para considerar su posible participación en otra actividad a futuro, para lo cual deberá pagar la diferencia de matrícula y gastos administrativos que se generen.
La notificación de inasistencia debe ser enviada al correo extensionunimet@unimet.edu.ve o directamente en nuestras oficinas.
Extensión UNIMET se reserva el derecho a modificar o anular la fecha y el horario de la actividad pautada hasta dos (2) días antes de su inicio. En cualquiera de estos casos, Extensión UNIMET anunciará a sus clientes y procederá según decisión del mismo, a la correspondiente devolución por la inversión o su abono para otra (s) actividad (es) que desee realizar con esta institución.
ENTREGA DE CERTIFICADOS
Para recibir la certificación el participante deberá aprobar las evaluaciones que se realicen en aula y dos exámenes escritos.
- Se debe cumplir con el 100 % de participación en clases prácticas.
- El 75% de asistencia de materias teóricas para tener derecho a la acreditación.
- Una vez culminado el Diplomado el participante como trabajo final deberá realizar un producto a base de cacao y/o chocolate.
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